皆さんは似ている食べ物の違いを知っていますか？
例えば、「唐揚げ」と「竜田揚げ」は同じような気がしますが、似ているだけで違う食べ物です。
ほんの些細な違いではありますが、違いを答えられる人は少ないかと思います。
違いはなんとなく分かるけど、何が違うかは分からないよという人は、ここでちょっとした知識として覚えてしまいましょう。
唐揚げと竜田揚げの違いとは
唐揚げと竜田揚げの違いは「小麦粉」と「片栗粉」の使い方にあります。
唐揚げは小麦粉や片栗粉を薄くまぶして揚げるのに対して、竜田揚げは片栗粉のみを使って揚げるものだとされています。
竜田揚げが片栗粉のみを使う理由は、衣を厚くしサクッとした食感を引き出すためです。
ただ最近では、片栗粉だけを使っていても唐揚げと呼んでいることもあり、明確な違いはなくなっているそうです。
それでもこの違いを知っていることで、料理の質が他の人と差ができるかもしれませんね。
唐揚げと竜田揚げの由来とは
唐揚げと竜田揚げ、それぞれの由来を簡単に紹介します。
唐揚げの由来
唐揚げとは、もともと「空揚げ」といい、食材に下味や粉などの衣を付けずにそのまま揚げることからその名前になったそうです。
そこから少しずつ料理の方法が変わっていき、それが中国の「唐」というところからきたので「空揚げ」から「唐揚げ」となりました。
また、唐揚げといったら鶏肉というイメージがあるかと思いますが、そもそも唐揚げとは中国から伝わった料理法のことなので、魚や野菜を食材として使っても唐揚げと呼びます。
鶏肉を使った場合はきっと「若鳥の唐揚げ」です。
「唐揚げ＝鶏肉」ではないので覚えておいてください。
竜田揚げの由来
竜田揚げの由来は、奈良県北西部を流れる紅葉の名所である「竜田川」からきています。
醤油による赤っぽい色と片栗粉による点々とした白い部分が、紅葉の流れる竜田川に見えるため竜田揚げという名前になりました。
竜田揚げは唐揚げとは違って、紅葉の流れる川の光景が由来なのは、なかなか品のあると言いますか、美しさを感じますね。
ツナとシーチキンの違いとは
ツナとシーチキンが同じものだと勘違いしている方はいませんか？
それもそのはず、実はツナとシーチキンに食べ物としての違いはありません。
そのため、シーチキンの缶詰の中身にもツナが入っています。
ではどうして中身が一緒なのに呼び名が違うのかというと、それはシーチキンが「はごろもフーズ」の登録商標だからなのです。
ツナが全体を表す一般名称なのに対して、シーチキンは「はごろもフーズ」の缶詰だけ使えるブランド名だったということになります。
中身が一緒のため勘違いされやすいですが、はごろもフーズの缶詰以外のツナをシーチキンと呼ぶのは間違いなので注意しましょう。
そもそもどうして「ツナ＝シーチキン」と勘違いが？
それはいい意味で「はごろもフーズ」が関係しています。
はごろもフーズとは、国内のツナ缶市場で5割以上のシェアを誇る会社になります。
そのため、２つに１つはシーチキンの缶詰があることとなり、それが原因でツナ缶といえばシーチキンと勘違いする人が増えてしまったのではないかと考えられます。
もしかしたら皆さんも、ツナの缶詰を買おうと思いながらも、無意識のうちにシーチキンの缶詰を手に取っていたことがあったかもしれません。
ですので、「シーチキン＝ツナ」ではなく、「シーチキン＝はごろも」と覚えておいてくださいね。
クッキーとビスケットの違いとは
お菓子の代表ともいえるクッキーとビスケットですが、これには成分による違いがあります。
それは、
- クッキーは糖分と脂肪分が全体の40％以上のもの
- ビスケットは糖分と脂肪分が全体の40％未満のもの
とされています。
しかしもともとは違いなどなく、同じものだとされていましたが、昭和46年から区別するようになりました。
成分を区別したのはどうして？
昭和46年当時は、クッキーのほうがビスケットよりも高級なものだと思われていたそうで、安物と高級品を区別するために決まりが作られました。
伝わってきた国の違い
実は伝わってきた国にも違いがあり、国それぞれで呼び方にも違いがあります。
クッキー
クッキーはアメリカから伝わった焼き菓子になります。
また、アメリカではクッキーやビスケットを全て「クッキー」と呼び、柔らかい菓子パンのことを「ビスケット」と言います。
ビスケット
ビスケットはイギリスから伝わったお菓子になります。
また、イギリスにはクッキーという言葉がないので両方ともビスケットと呼ばれています。
このようにクッキーとビスケットの間には意外といろいろな違いが隠されていました。
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どうでしたか？
似ているようなものでも調べてみれば意外と違いがありましたね。
これもまた一つの雑学としてハナタカ自慢しましょう。
