ビタミンって全部で何種類あるか知ってる？　多く含まれる食べ物はどんな食べ物？

あなたは、ビタミンが何種類あるか知っていますか？

「ビタミンC」や「ビタミンB」など、いろんなビタミンの名前を聞いたことがあるかと思いますが、実際にどのくらいの種類があるかと言われたら「何種類だろう？」となりますよね。

そのため、今回の記事では「健康には欠かせないビタミンとは一体何種類あるのか」と「どんな食べ物にビタミンが多く含まれているのか」について紹介していきます。

いろんなビタミンがありますので、ぜひ覚えてみてくださいね。

ビタミンとは全部で何種類あるのか？

まず、ビタミンが全部で何種類あるのかというと「13種類」になります。

また、ビタミンとはこの13種類ある中でも更に2つに分類され、その内の9種類が「水溶性ビタミン」、残りの4種類が「脂溶性ビタミン」といいます。

これらのビタミンについて、どんな特徴があるのか見ていきましょう。

水溶性ビタミンの特徴について

水溶性ビタミンである9種類のビタミンはこちらになります。

これらの水溶性ビタミンについては3つの特徴があり、

• 水に溶けやすい
• 熱に弱い
• 過剰症の心配がない

になります。

そのため、水溶性ビタミンを扱う場合は、

• 水に溶けやすいため、洗うときは素早く洗う
• 熱に弱いため、加熱しないで摂るほうが栄養価が上がる
• たくさん摂取しても、余分になったものは尿となって排出するので過剰症の心配はほとんどない

脂溶性ビタミンの特徴について

これらの脂溶性ビタミンについては3つの特徴があり、

• 油に溶けやすい
• 熱に強い
• 過剰摂取は良くない

になります。

そのため、脂溶性ビタミンを扱う場合は、

• 油と一緒に調理したほうが吸収率が上がる
• 熱に強いため、加熱してもビタミンの損失は少ない
• 脂溶性ビタミンは、摂取してから48時間程は体内に残るため、たくさん摂取すると過剰症を引き起こす可能性がある

〈ビタミンA〉

このビタミンの働きは、

• 皮膚、粘膜を正常に保つ
• 暗順応、視力の維持に役立つ

多く含まれる食べ物は、

• レバー
• にんじん
• うなぎ
• かぼちゃ

になります。

〈ビタミンD〉

このビタミンの働きは、

• カルシウムとリンの吸収を促進
• 骨、歯の形成に役立つ
• 免疫機能への働きに役立つ

多く含まれる食べ物は、

• シャケ
• しらす干し
• 干し椎茸

になります。

〈ビタミンE〉

このビタミンの働きは、

• ホルモン分泌を調整
• 老化予防に役立つ
• 手足の血液の流れに役立つ

多く含まれる食べ物は、

• かぼちゃ
• アーモンド
• 大豆油

になります。

〈ビタミンK〉

このビタミンの働きは、

• 骨、歯の形成に役立つ
• 血液凝固作用に役立つ
• タンパク質の生成に役立つ

多く含まれる食べ物は、

• 納豆
• ほうれん草
• ひじき
• わかめ
• トマト

になります。

ビタミンと言っても、ここまで細かく分かれているとなると、覚えるのはとても難しいですね。

いかがでしたか。

意外と気をつけていないと不足してしまうビタミンですが、生きていくためには必要な栄養素で、ビタミンは体内でほとんど合成されないため、食品からきちんと摂取する必要があります。

今まで意識していなかった人も、これを機にビタミンを意識しながら食事をしてくださいね。